Pizza dough

بسم اللہ الرحمن الرحیم 
السلام و علیکم ورحمتہ اللہ وبرکاتہ

اجزاء:-
▪ گرم پانی  1 کپ+ گوندھنےکےلیے
▪ تازہ خمیر  25 گرام
▪ چینی   2 /1-1چائےکاچمچ
▪ نمک   2 /1-1چائےکاچمچ
▪ زیتون کا تیل   3 کھانےکےچمچ
▪ میدہ  5 کپ

ترکیب:-

سب سے پہلے ایک کپ گرم پانی میں چینی اور تازہ خمیر کو ہاتھ کی مدد سے گھول لیں۔ اور اسے پھولنے کے لیے رکھ دیں۔

جیسا کے آپ دیکھ سکتے ہیں ہمارا خمیر کافی اچھے سے پھول گیا ہے۔ تصویر میں آپ پیالے کی سطح پر بلبلے دیکھ سکتے ہیں۔ یہ خمیر کے زندہ ہونے کی علامت ہے۔  

علیحدہ سے آپ آٹے میں نمک کو ملا کر مکس کر کے چھان لیں۔ اب اس میں زیتون کا تیل اور خمیر کا مکسچر ڈال کر مکس کریں۔ مزید سادے گرم پانی کی مدد سے سارے آٹے کو یکجان کر لیں۔ 

اب آٹے کو پرات یا پیالے میں سے نکال کر تھوڑے سے خشک میدے کے ساتھ تقریبا دس سے پندرہ منٹ تک اپنے کچن کاونٹر پر بغیر پانی لگائے گوندھیں۔  جیسا کہ آپ اوپر دی گئی تصویر میں دیکھ سکتے ہیں ۔ 

اب ایک بڑے پیالے میں تھوڑا سا تیل لگا کر گوندھے گئے آٹے کو اس میں رکھیں۔ اس سے آٹا پیالے کے ساتھ چپکنے سے مخفوظ رہے گا۔آٹے کے اوپر بھی تیل لگا دیں تا کہ آٹا اوپر سے سخت نہ ہو۔

سات سے آٹھ گھنٹے کے بعد آپ دیکھ سکتے ہیں ۔ ہمارا آٹا کتنے آچھے سے پھول گیا ہے۔ 

 اباس آٹے کو پیالے سے باہر نکال کر  دوبارہ سے کچن کاونٹر یا شلیف پر سوکھے آٹے کے مدد سے پانچ منٹ اچھی طرح مزید گوندھیں۔ دوبارہ سے ڈھک کر پھولنے کے لئیے رکھ دیں۔

دوسری دفعہ بھی پیزے کا آٹا اچھی طرح سےجب پھول جائے تو دوبارہ سے آٹے کو پیالے سے نکال کر ہلکا ہاتھ سے گوندھ لیں۔پیزے کا آٹا تیار ہے۔