Spicy Fried Rice with Mushrooms

بسم اللہ الرحمن الرحیم

اسلام و علیکم ورحمتہ اللہ و برکاتہ

اجزاء؛

  باسمتی چاول  1-1/2 کپ  ▪

 مشروم  300 گرام  ▪

  انڈے     2 عدد ▪

   گاجریں 4 عدد ▪

   شملہ مرچیں   3 عدد ▪

   لہسن کے جوے 4 عدد ▪

 پیاز۔ 1 عدد ▪

  نمک    حسب ذائقہ ▪

  پسی سفید مرچ 1 چائے کا چمچہ ▪

 چلی فلیک 1/4 چائے کا چمچ ▪

   ہری مرچیں    2عدد ▪

  سن فلاور کوکنگ آئل  1/2 کپ ▪

   سویا سوس    2 کھانےکےچمچ ▪

تیاری؛ 

چاولوں کو  3-4 مرتبہ اچھی طرح دھو کر آدھے گھنٹے کے لئے بھگو دیں ۔ تھوڑےسے نمک اور تیل کے ساتھ انال لیں ۔اب چھان کر ایک طرف رکھ دیں ۔

گاجروں، شملہ مرچوں،  مشرومز کو چھوٹے سکوائر ٹکڑوں میں کاٹ لیں ۔

گاجروں کو 3-4 منٹ کے لئے ابال لیں ۔

پیاز کو چھیل لیں۔اب پیاز اور ہری مرچوں کو باریک سلائسس میں کاٹ لیں۔

لہسن کے جووں کو اچھی طرح چوپ کر لیں ۔

انڈوں کو تھوڑے سے نمک کے ساتھ بھون کر سکوائر ٹکڑوں میں کاٹ لیں ۔

ترکیب :-

ایک واک یا کڑاہی میں تیل گرم کریں اس میں  لہسن شامل کر کے ساتے کر لیں۔

اب اس میں پیاز اور ہری مرچیں شامل کر کے انکو بھی ٹرانسپیرنٹ ہونے تک تیز آنچ پر ساتے کریں ۔

گاجریں، شملہ مرچیں اور مشرومز شامل کر کے انکو بھی تیز آنچ پر براؤن ہونے تک پکائیں ۔

آخر میں چاول، نمک، انڈے اور سویا سوس شامل کر کے ہلکے ہاتھ سے چاولوں کو مکس کر لیں۔

¡گرم گرم سرو کریں!  

Spicy Fried Rice with Mushrooms 

Ingredients;

▪    1 1/2 cup basmati rice
▪     300 g mushrooms
▪     4 Carrots
▪     2 eggs
▪     3 capsicum
▪     4 cloves garlic
▪     1 Onion  medium
▪     Sal to taste
▪     1 tsp White papper
▪     1/4 tsp Chili flakes
▪     2 Green chilies 
▪     1/2 cup
▪     2 tbsp soya sauce

Preparation;
Wash the rice 3-4 times and soak it for half hour and than boil them with lil of salt and oil. Strain and than set aside.
Cut carrots, capsicum and mushrooms into square cubes.
Boil the  carrots 3-4 minutes.
Peel and cut the onion and green chili into thin slices, and chop garlic cloves well.
Fry 2 eggs and cut it into cubes as well.

Method:-
Heat oil in a wok and add garlic to the oil  and saute it just for few seconds.
Quickly add onion, green chillies and sauté on high flame till transparent.
Add carrots, capsicum, mushrooms and fry on high flame until they are nicely browned.
Now add boiled rice, eggs, salt, white paper, soya sauce and salt.
Toss the rice nicely and mix lightly.
¡Serve hot!