Cooking Vocabulary

○Broil______ ڈائریکٹ آنچ پر بھوننا
○Boil_____________________ابالنا
○Carve__________________تراشنا
○Chop____________________کاٹنا
○Congealed______________جمانا
○Crush___________________پیسنا
○Dreain__________پانی کی نکاسی
○Fry_______________________تلنا
○Grate_______کدوکش کرنا یا گھسنا
○Grilled__________________بھوننا
○Knead_________________گوندھنا
○Mash___________________کوٹنا
○Peel____________________چھیلنا
○Pinch________________چٹکی بھر
○Poach_________ابلے پانی میں پکانا
○Pour_____________________انڈیلنا
○Saute________________ہلکا سا تلنا
○Scramble___________الٹ پلٹ کرنا
○Serve__________________پیش کرنا
○Simmer_________دھیمی آنچ پر پکانا
○Slice__________________ ٹکڑے کرنا
○Spill________________چھلکنا یا گرنا
○Spread___________________پھیلانا
○Sprinkl___________________چھرکنا
○Squeeze__________________نچوڑنا
○Stir_________________________ہلانا
○Strain_____________________چھاننا
○Tenderise________________نرم کرنا
○Vaporise________________پھاپ بننا
○Whisk____________________پھینٹنا

read more...

Turmeric

بسم اللہ الرحمن الرحیم 
 السلام و علیکم ورحمتہ اللہ و برکاتہ

ہلدی کھلتے ہوئے پیلے رنگ کا انتہائی تیز مصالحہ ہے۔ جو ادرک کے خاندان سے تعلق رکھنے والے پودے سے حاصل ہوتا ہے۔ ہلدی تازہ حالت میں بھی دستیاب ہوتی ہے۔ لیکن عموما سوکھی ، کٹے ہوئے یا پسی ہوئی صورت میں فروخت کیا جاتا ہے۔ ہلدی کڑی پاؤڈر کا ایک اہم جز ہے جو بے شمار ایشیائی کھانوں بشمول مچھلی کے سالن اور دالوں میں استعمال کی جاتی ہے۔ ایشیا کی طرح نارتھ افریقہ کی بہت سی گوشت اور سبزیوں کی ڈشوں میں ہلدی کا استعمال عام ہے۔ ہلدی چٹنیوں اور اچاروں کو مخصوص پیلا رنگ اور منفرد ذائقہ دینے کے کام آتی ہے۔ ہلدی کا ذائقہ ہلکا تیکھا جبکہ اس کی خو شبو تیز ہوتی ہے۔ پیلے رنگ کی وجہ سے ہلدی کو زعفران کے متبادل کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے تاہم دونوں کا ذائقہ مختلف ہوتا ہے۔ ہلدی کو حسن میں اضافے کے لئے موثر سمجھا جاتا ہے۔ ابٹن اور رنگ کو نکھارنے والی کریموں میں ہلدی کو مرکزی حیثیت حاصل ہوتی ہے۔ جب کہ ہلدی اندرونی اور بیرونی زخموں کو بھرنے کے لیے بھی کام آتے ہے۔

read more...

Calories Chart

کیا آپ جانتے ہیں کہ مختلف ڈیری مصنوعات سے آپ کتنی کیلوریز لے رہے ہیں ۔
▪کریم__100گرام__391 کیلوریز

▪پنیر  (کاٹیج)__ 100گرام__35 کیلوریز

▪چیڈر پنیر__100گرام__ 350 کیلوریز

▪موزریلا پنیر __100گرام __250 کیلوریز

▪دودھ  ( چکنائی کیساتھ)__1 پیالی__184 کیلوریز

▪اسکمڈ دودھ(بغیر چکنائی کے)__1پیالی__86کیلوریز

▪خشک دودھ (بغیر چکنائی کے)__100 ملی گرام__331 کیلوریز

▪دہی__ 1پیالی __138 کیلوریز

▪آئس کریم__100گرام__148 کیلوریز

▪ابلا انڈا __1عدد__70 کیلوریز

▪تلا انڈا__1 عدد (61گرام)__90 کیلوریز

▪آملیٹ __1 عدد  (61 گرام)__90 کیلوریز

read more...

Measurements

Here are some of the measurements one might need :)

Tsp = Teaspoon = Chay ka chamach
Tbsp = Tablespoon = Khanay ka chamach

1 tsp Yeast = 3 gm

1 tsp Baking Powder = 5 gm

1 tsp Baking Soda = 5 gm

1 cup Water/ Milk = 250 ml

1 cup Sugar =  200 grams

1 cup Powdered Sugar = 175 grams

1 cup Flour = 120 grams

1 cup Butter = 220 grams / 7 oz

1 cup Yogurt = 250 ml

1 cup Rice = 200 grams

1 tbsp Baking Powder = 15 gm

1 tbsp Butter = 15 gm

1 tbsp Sugar = 20 gm

1 tbsp Yeast = 10 gm

2 wooden spoon = 1/4 cup

1/3 cup = 16 tsp or 5.3 tbsp

read more...