GUACAMOLE

بسم اللہ الرحمٰن الرحیم 

 -:اجزاء 

ایوکاڈو  1 عدد پکا ہوا (میڈیم سائز)

لیموں کا رس آدھا کھانےکا چمچ 

ٹماٹر  (بیج نکال کر باریک باریک چوکور ٹکڑوں میں کاٹ لیں  )  1 عدد چھوٹا

باریک کٹا پیاز    2 کھانےکےچمچ 

ہرا دھنیا کٹا ہوا   2 کھانےکےچمچ 

ہری مرچ   1 عدد  بیج نکال کر باریک کاٹ لیں ۔ 

زیتوں کا تیل  1/2 کھانےکےچمچ 

نمک  حسب ذائقہ 

کالی مرچ حسب ذائقہ 

-:ترکیب 

چھری کی مدد سے ایوکاڈو کو کاٹ کر دو حصے کر لیں ۔ چمچ کی مدد سے گودے کو نکال کر چھوٹے مکسنگ باول میں شامل کر کے فورک کی مدد سے میش کر لیں ۔ باقی تمام اجزاء کو شامل کر کے مکس کریں ۔  لیجیے تیار ہے مزیدار گواکامولی۔۔۔ تورتیا چپس کے ساتھ سرو کریں ۔  

میں نے اس گواکامولی سے اپنی بیٹی کو ایک سینڈوچ بنا کے دیا تھا۔ ڈبل روٹی کے دو سلائسس کو لے کر ایک سلائس پر گواکامولی کو سپریڈ کیا تھا۔ اوپر چند سلائسس چکن سلامی کے رکھے تھے۔ بریڈ کے دوسرے سلائس کو اوپر رکھ کر پھینٹے ہوئے انڈے میں ڈپ کر کے  تھوڑے سے زیتون کے تیل میں شیلو فرائی کر لیا تھا۔ انڈے میں نے تھوڑی سی کالی مرچ اور اوریگانو کو شامل کیا تھا۔  

امید کرتی ہوں آپ کو گوآکامولے کے ساتھ فرائیڈ سینڈوچ کے ریسپی پسند آئی ہو گی۔ آپ یہ سینڈوچ بچوں کو ان کے لنچ باکس میں بھی بنا کر دے سکتی ہیں ۔

read more...

White Sauce For Doner ( Shawerma)

بسم اللہ الرحمٰن الرحیم

السلام و علیکم ورحمتہ اللہ وبرکاتہ

White Sauce for Doner (Shawerma)

INGREDIENTS:-

▪  5 tablespoon good quality mayonnaise

▪  1 tablespoon freshly squeezed lemon juice

▪  1/2 tablespoon white vinegar

▪  1 tablespoon olive oil

▪  1-2 pinches of salt

▪  1/2 tablespoon oregano

▪  1 clove garlic, grated

STEPS:-

In a small bowl, add mayonnaise.

Add lemon juice, white vinegar,and olive oil.

Add salt and grated garlic clove.

Add dry oregano.

Mix all the ingredients well.

Let this sauce marinate for 25 to 30 minutes so that all the flavour mix well. 

You can also serve this sauce with kebabs as a dip or drizzle over freshly home made Doner or shawarma.

read more...

Creamy Garlic Sauce

بسم اللہ الرحمٰن الرحیم
السلام و علیکم ورحمتہ اللہ وبرکاتہ

اجزاء:-

● کریم  1 کپ
● میونیز  2 کھانےکےچمچ
● کالی مرچ کٹی ہوئی  1/4 چائے کاچمچ
● گریگ یوگرٹ   2 کھانےکےچمچ
● لہسن کا جوا  1 عدد (پسا ہوا)
● لیموں کا رس  2 کھانےکےچمچ
● کاسٹر شوگر  1/2 چائےکاچمچ

ترکیب:-

تمام اجزاء کو اچھی طرح مکس کر لیں۔ کریمی گارلک سوس تیار ہے۔
  

INGREDIENTS:-

● 1 cup   Cream
● 2 tbsp  Mayonnaise
● 1/4 tsp  Crushed Black Paper
● 2tbsp   Greek Yogurt
● 1 clove Garlic 
● 2tbsp  Lemon Juice
● 1/2 tsp   Caster Sugar

METHOD:-

Combine & mix all the ingredients well. Your creamy Garlic sauce is ready.

read more...

Spicy coriander and mint chatni

بسم اللہ الرحمن الرحیم 

             السلام و علیکم ورحمتہ اللہ و برکاتہ

اجزاء:-
  ▪  تازہ ہرا دھنیا 1/2 کپ
  ▪  تازہ پودینہ   1/2 کپ
▪  تیکھی ہری مرچ  2 عدد
▪   نمک  حسب ذائقہ
▪  پانی  حسب ضرورت

ترکیب:-
تمام اجزاء کو اچھی طرح کوٹ لیں۔ اب اس میں حسب ضرورت پانی اور حسب ذائقہ نمک شامل کر کے پیش کریں۔

INGREDIENTS:-

▪ 1/2 cup    fresh coriander 

▪  1/2 cup      fresh mint

▪  2 spicy     green chilies

▪  Salt    to taste

▪  Water    as required

METHOD:-

Combine coriander, mint and green chilies and grind them to a smooth paste.

Add very little water to get required consistency of chatni and add salt to taste. 

Mix well and serve.

read more...

کدو کا رائتہ

                           بسم اللہ الرحمن الرحیم

السلام علیکم ورحمتہ اللہ و برکاتہ

اجزاء:
▪     کدو درمیانہ سائز   1 عدد
▪     دھی    2 کپ
▪    کالی مرچ پسی ہوئی  1/2 چائے کا چمچہ
▪     پیاز        1 عدد درمیانی
▪     لیموں     1 عدد
▪    ہری مرچ   2 عدد
▪    نمک        حسب ذائقہ

ترکیب:-

سب سے پہلے کدو کو دھو کر چھیل کر کدوکش کر لیں ۔ پھر اسکو4-5  منٹ کے لئے پانی میں ڈال کر ابال لیں ۔تاکہ کدو نرم ہو جائے ۔
اب اسکو چھان کر ایک طرف رکھ دیں ۔
پیاز اور ہری مرچوں کو باریک باریک کاٹ لیں ۔
اب ایک پیالے میں دھی کو پھینٹ لیں ۔ تمام اجزاء کو اس میں شامل کریں۔  اور سرونگ ڈس میں ڈال کر سرو کریں ۔

(ریسپی نوٹ)
1-   دھی میں کدو کو ٹھنڈا کر کے ڈالیں ۔
2-   آپ اس رائتے میں اپنی پسند کی اور سبزیاں بھی شامل کر سکتے ہیں ۔
3۔   دھی اگر زیادہ کٹھا ہے تو لیموں شامل کرنے سے گریذ کریں ۔
__________________________________________

Raita with green pumpking
Ingredients:
▪  Green pumpking    1 samll or medium size
▪   Yogurt   2 cups
▪  Ground black pepper   1/2 tsp
▪  Onion of shallot  1 medium size
▪   Lemon      1
▪   Green chilies  2
▪    Salt  as taste
▪    water as required
Method:-
  First of all, wash , peel and grate  the pumpkin.
Than Boil some water in a pan, add grated pumpkin and cook for almost 4-5 minutes to make it tender. Strain the pumpkin and let it cool for some time.
chops the onion and green chilies.
In a bowl whisk the yogurt, then add all the ingredients.  Give raita good stir  and serve.

read more...