Chicken shami kebabs

بسم اللہ الرحمن الرحیم
السلام و علیکم ورحمتہ اللہ وبرکاتہ

اجزاء:-
▪ چکن بریسٹ   1 عدد
▪ چنا دال         1/2 کپ
▪ ہری مرچ     1 عدد
▪ سبز الائچی  1 عدد
▪ کالی الائچی  1 عدد
▪ چکن پاؤڈر  1چائے کاچمچ
▪ لونگ   3 عدد
▪ پیاز درمیانہ 1عدد
▪ لہسن کے جوے   2 عدد
▪ ادرک  1 چائےکاچمچ
▪ کٹا سوکھا دھنیا   1 چائے کا چمچ
▪ نمک   حسب ذائقہ
▪ کٹی لال مرچ   حسب پسند
▪ کٹا ہرا دھنیا۔ 2 کھانےکےچمچ
پیسٹ بنانے کے لیے :-
▪ میدہ  1 کپ
▪ کارن فلور  1/2 کپ
▪ نمک 3 چٹکی
▪ پسی سفید مرچ  3 چٹکی
▪ پانی
▪ تیل تلنے کے لیے 

ترکیب :-
دال کو دھو کر آدھے گھنٹے کے لئے بھگو دیں ۔

پیاز کو دو حصوں میں  کاٹ لیں ۔

پریشر کوکر میں چکن بریسٹ، چنا دال، ہری مرچ، کالی اور سبز الائچی، چکن پاؤڈر،  لونگ، ایک پیاز کا ٹکڑا، ادرک، کٹا سوکھا دھنیا، نمک، کٹی لال مرچ، لہسن کے جوے اور پانی ڈال کر مکس کریں ۔
پریشر کوکر کو بند کر کے دال اور چکن کے گلنے تک پکا لیں 

گلنے کے بعد اگر اس میں پانی رہ جائے تو ہلکے آنچ پر پانی خشک کر لیں ۔ 

اب تمام مکسچر کو کسے چمچ یا اسپچولا سے یکجان کرلیں 

پیازکا آدھا ٹکڑا جو ہم نے بچا کے رکھا تھا اسکو باریک باریک چوپ کر کے دال اور چکن کے مکسچر  میں  شامل کریں ساتھ ہی کٹا ہرا دھنیا ڈال دیں ۔ اچھی طرح مکس کر  کے کباب بنا لیں ۔اب انکو 30 منٹ کے لئے فریزر میں رکھ دیں۔

ایک پیالے میں میدہ،  کارن فلور،  نمک، پسی سفید مرچ اور پانی شامل کر کے پیسٹ بنا لیں ۔

اب کباب کو اس مکسچر میں ڈپ کر کے تل لیں ۔

لیجئے آپ کے کباب ہو گئے تیار

انشاءاللہ  آگے کی ریسپی میں آپکو ان کباب کے ساتھ سینڈوچز بنانا سکھاؤں گی۔

INGREDIENTS:-

▪ 1 chiken breast
▪ 1/2 cup chana dal
▪ 1 green chili
▪ 1 green cardamom
▪ 1 black cardamom
▪ 1 tsp chiken powder
▪ 3 cloves
▪ 1 medium onion
▪ 2 cloves garlic
▪ 1tsp ginger
▪ 1 tsp crushed dry coriander seeds
▪ Salt to taste
▪ Chili flakes  to taste
▪ 2 tbsp fresh choped coriander
For paste:-
▪ 1cup flour
▪ 1/2 cup corn flour
▪ 3 pinches white paper
▪ 3 pinches salt
▪ Water as required
▪ Oil for frying

METHOD:-

Wash and soak the chana dal almost 30 minutes.

Cut onion into two parts.

In a pressure cooker add the chicken breasts, soaked chana dal, green chili, black and green cardamoms, chicken powder, cloves, half slice of onion, ginger, dry coriander seeds, salt, chili flakes, garlic and water.

Pressure cook the whole mixture until chicken and chana dal gets tender.
If there is any water remaining in the  mixture then cook it until the water is absorbed totally.

Now with the help of spatula or spoon mash the mixture until all the ingredients incorporate well. Add chopped coriander and chopped half slice of onion.

Take a small ball portion of the mixture and make the  round kabab than put them into fridge for about 30 minutes.

In a bowl  mix flour, corn flour,  salt and paper  and with the help of water make a paste for coating the kebabs.

Now one by one dip the kebabs into the flour paste and fry them over midum high flame until both sides are nicley golden brown.

Your shami kababs are done. Inshallah  in my next respie i'll teach you how you can make burgers with these yummy kebabs.