Fride Eggplant

                                Fried Eggplant

                             بسم اللہ الرحمٰن الرحیم
             السلام و علیکم ورحمتہ اللہ وبرکاتہ

-:اجزاء

بیگن  1 عدد
بیسن   1-1/2 کپ
نمک  حسب ذائقہ
کٹی لال مرچ  حسب ذائقہ
ہلدی  1/4 چائے کاچمچ
ہرا دھنیاباریک کٹا ہوا  1-1/2 کھانےکاچمچہ
تیل   فرائنگ کے لیے
پانی   حسب ضرورت

-:ترکیب

ایک پیالے میں بیسن، نمک، کٹی لال مرچ، ہلدی اور ہرا دھنیا شامل کریں۔ اب اس میں حسب ضرورت پانی شامل کر کے پیسٹ بنا لیں۔ اپنی مرضی سے آپ اس مکسچر کو گاڑھا یا پتلا رکھ سکتے ہیں۔

بیگن کو اچھی طرح سے دھو کر گول گول درمیانے قتلوں میں کاٹ لیں۔

اب انھیں تیار کئے گئے بیسن کے مکسچر میں ڈپ کر کے پہلے سے گرم تیل میں گولڈن براؤن ہونے تک تل لیں۔  لیجئے آپ کے فرائیڈ بیگن تیار ہیں۔

INGREDIENTS

1  Eggplant large
1-1/2 cup    chickpea flour
Salt     to taste
Crushed red chillies     to taste
1/4tsp    turmeric
1-1/2 tbsp   chopped coriander
Oil      for frying
Water   As required

METHOD

In a bowl mix the chickpea flour, salt, chile flakes, turmeric and chopped coriander. Now gradually pour water and make a paste that is not so thick  or so runny.
Cut the eggplant into medium slices.
Dip the slices into the flour mixture and fry them until golden brown on both sides. Now take them out and let them rest a little over kitchen paper. Your yummy friend eggplants are done. Enjoy