Chana dal

           بسم اللہ الرحمن الرحیم
اسلام و علیکم ورحمتہ اللہ و برکاتہ

اجزاء :

چنا دال   1کپ  ▪

لہسن کے جوے   2 عدد  ▪

ہری مرچیں    2 عدد  ▪

نمک     حسب ذائقہ   ▪

کٹی لال مرچ     حسب پسند  ▪

ہلدی      1/4 چائے کا چمچ  

    تازہ ہرا دھنیا   آدھی گھٹی ▪

پانی     حسب ضرورت   ▪

-:تڑکے کے لیے

تیل۔      1/2 کپ  ▪

پیاز درمیانہ   1 عدد  ▪

-:ترکیب

دال کو اچھی طرح سے دھو کر ایک گھنٹے کے لئے بھگو دیں ۔

اب پریشر کوکر میں دال، لہسن کے جوے، نمک،  کٹی لال مرچ، ہلدی، ہری مرچیں اور پانی ڈال کے مکس کر کےپریشر کوکر کو بند کر دیں ۔

درمیانی آنچ پر دال کو گلنے اور اچھی طرح پکنے تک پکائیں ۔

پیاز کو  چھیل کر دھو لیں ۔ اب اسے پتلے پتلے قتلوں/ سلائسس میں کاٹ لیں ۔

ایک  فرائنگ پین میں تیل کو گرم کریں۔ جب تیل گرم ہو جائے تو اس میں  پیاز کے قتلے/ سلائسس شامل کر کے فرائی ہونے تک تل لیں ۔

اختیاط کے ساتھ تڑکے کو دال پر انڈیل دیں ۔

تازہ کٹے دھنیے سے سجا کر پیش کریں ۔

(ریسپی نوٹ )

۔ مجھے ذاتی طور پر پتلی دالیں پسند ہیں ۔ آپ دال کو پتلا یا گاڑھااپنی پسند کے مطابق رکھیں۔

اگر دال زیادہ گھنی ہو جائے تو اور پانی شامل کر مزید کچھ دیر پکا لیں۔

اگر دال بہت زیادہ پتلی ہو جائے تو مطلوبہ مقدار تک پکا لیں۔

______________________________________________

INGREDIENTS:

▪  1 cup  Channa dhal

▪  2 cloves of garlic

▪  2 green chile

▪  Salt to taste)

▪   Chili flakes (to taste)

▪  Turmeric  1/4 tsp

▪  1 bunch of fresh coriander 

▪  Water (as needed)

For Tarka;

▪   1/2 cup oil

▪  1 medium.  onion

METHOD:-

Wash and soak the dal in enough water for an hour.

Drain the dal and add them to the pressure cooker along with garlic cloves, salt, chili flakes, turmeric and green chilies. Add water and stir well.

On a medium hight flame pressure cooker the dal. Till the dal is soften and well cooked.

(FOR TARKA)

Peel and cut the onion into thin slices.

In a small pan add the oil When it is already a little hot, add the onion slices and fry until golden brown.

Now carefully pour the trka over the dal and stir.

Finally garnish with chopped fresh coriander. 

(Notes)

The consistency of the dal is something personal, I prefer mine on the thinner side.

If the dal becomes thicker feel free to add more or less water and simmer for few seconds.

If the dal become thin, simmer for a long time so that you get the right consistency.